Rezept: Crispy Brokkoli Bites
This week it’s all about Greens! Du musst unbedingt diesen knusprigen Brokkoli-Snack probieren – du wirst ihn feiern. Denn yummy kann so gesund sein.
Kennst du crispy smashed potatoes? Dann ist es Zeit für diese crispy smashed brokkoli bites. Sie werden mit einem Glasboden flach gedrückt und mit Parmesan knusprig im Ofen gebacken. Warum? Weil einfach kochen viel zu langweilig ist!
Wie gesund ist Brokkoli?
Brokkoli ist nicht nur als Beilage zu deinen Hauptgerichten der Hit, sondern auch als Snack mega wertvoll. Kreuzblütler sind eine Familie von Pflanzen, zu der viele gesunde Gemüsesorten gehören, darunter auch Brokkoli. Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Zum Beispiel sind sie oft reich an Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalium, Kalzium und Eisen.
Brokkoli enthält Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin und Glucosinolate. Diese Verbindungen können dazu beitragen, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren. Die enthaltenen Ballaststoffe und entzündungshemmenden Verbindungen in Brokkoli können zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen und das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Und natürlich: Brokkoli ist kalorienarm und dennoch reich an Nährstoffen, was es zu einem idealen Snack macht.
Schon gewusst? Parmesan ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß. Eine Portion Parmesan enthält etwa 10 Gramm Protein. Protein ist wichtig für den Muskelaufbau, die Reparatur von Geweben und viele andere Körperfunktionen.
Hinzu kommt: Parmesan hat einen sehr niedrigen Laktosegehalt und ist daher oft besser verträglich für Menschen mit Laktoseintoleranz im Vergleich zu anderen Milchprodukten.
Zutaten
1 Brokkoli
2 EL Olivenöl
Salz, Knoblauchpulver
2 EL Parmesan, gerieben
Zubereitung
- Die Brokkoliröschen vom Strunk abtrennen und kurz dämpfen oder für 3 bis 4 Minuten in Wasser kochen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Brokkoliröschen auf dem Backblech verteilen, gut trocken tupfen und mit einem Glasboden etwas flach drücken.
- Olivenöl in ein Schälchen geben, mit Salz und Knoblauchpulver mischen und die Brokkoliröschen damit Olivenöl bepinseln.
- Den Brokkoli mit Parmesan bestreuen und die Bites für ca. 15 Minuten in den heißen Ofen geben. Dein Snack ist fertig, wenn der Brokkoli knusprig ist und anfängt, leicht braun zu werden. Ready to snack!
Wenn du magst, kannst du noch getrockneten Rosmarin unter das Öl mischen und damit dem Brokkoli einen Extra-Flavour geben. Wer es feuriger mag, fügt noch Pfeffer oder Chiliflocken hinzu. Statt Knoblauchpulver kannst du auch Paprikapulver nehmen.
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