Rezept: Baked Oatmeal

Baked Oats sind das perfekte gesunde Frühstück. Neben Haferflocken kommen Obst, Nüsse und Ei hinein. Einfach mischen und backen – fertig ist die warme Leckerei.

Wie gesund sind Haferflocken?

Haferflocken sind ein wahres Superfood. Sie sind reich an Ballaststoffen, insbesondere an Beta-Glucan. Das ist ein löslicher Ballaststoff, der nachweislich den Cholesterinspiegel senken kann. Dieser fördert nicht nur die Herzgesundheit, sondern trägt auch zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei, was besonders für Menschen mit Diabetes von Vorteil ist.

Darüber hinaus enthalten Haferflocken eine gute Menge an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind eine hervorragende Quelle für Magnesium, Eisen, Zink und B-Vitamine wie Thiamin und Folsäure. Diese Nährstoffe unterstützen zahlreiche Körperfunktionen, darunter die Energieproduktion, das Immunsystem und die Gehirnfunktion.

Ein weiterer Vorteil von Haferflocken ist ihr niedriger glykämischer Index, der hilft, Heißhungerattacken zu vermeiden und für längere Zeit ein Sättigungsgefühl zu bewahren. Das macht sie ideal zum Abnehmen und für den Sport. Zusätzlich enthalten Haferflocken Antioxidantien, wie Avenanthramide, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und den Blutdruck regulieren können.

Warum sind Beeren ein Superfood?

Beeren sind wahre Nährstoffbomben, die eine beeindruckende Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien enthalten. Die kleinen Früchte sind reich an Antioxidantien wie Vitamin C und E sowie verschiedenen Polyphenolen, darunter Flavonoide und Anthocyane. Diese Verbindungen helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren, was Zellschäden vorbeugt. Darüber hinaus haben Beeren einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Darmmikrobioms beitragen.

Beeren sind auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten signifikante Mengen an Vitamin C, das wichtig für das Immunsystem und die Hautgesundheit ist, sowie Vitamin K, das für die Blutgerinnung und Knochengesundheit notwendig ist. Zudem liefern sie Mineralstoffe wie Mangan und Kalium, die wichtige Rollen in der Knochengesundheit und der Regulierung des Blutdrucks spielen.

Zutaten für 1 Portion

1 TL Rapsöl

50 g Haferflocken

1 kleine Banane

50 g Beeren, frisch oder tiefgefroren (z. B. Himbeeren oder Heidelbeeren)

10 g Nüsse (z. B. Cashewnüsse, Walnüsse oder Mandeln)

100 ml Milch, vollfett

1 Ei (Größe M)

Nach Belieben kalorienfreie Süße, Zimt oder Vanillepulver

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Die Banane in Scheiben schneiden. Das Obst waschen. Eine Auflaufform mit Öl einstreichen.
2. Haferflocken mit Obst und Nüssen in eine kleine Auflaufform geben und durchmischen.
3. Milch und Ei verquirlen und nach Belieben mit Streusüße, Flavedrops, Zimt oder Vanille mischen.
4. Die Mischung zu den anderen Zutaten in die Auflaufform gießen und gut vermischen.
5. Das Oatmeal für 30 Minuten im Ofen backen.

Toppe deine warmen Frühstücksoats gerne noch mit Beeren, Banane und Joghurt oder gib einen Teelöffel Nussmus darüber, etwa Mandelmus oder Erdnussbutter.

Unser Tipp: Du kannst statt Milch auch einen Pflanzendrink deiner Wahl verwenden und auch 1 TL Kakaopulver unter die Oats mischen – für eine feine Schokonote.

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