Mehr als Schokolade: Die gesundheitlichen Vorteile von Kakao

Kakao ist viel mehr als nur die Grundlage für die von uns so geliebte Schokolade. Das aromatische Produkt aus den Bohnen des Kakaobaums hat in vielen Kulturen eine lange und reiche Geschichte. Von der Verehrung als „Geschenk der Götter“ bei den alten Mayas bis zur modernen Verwendung in Süßwaren und Gesundheitsprodukten hat Kakao viel zu bieten. Aber wusstest du, dass Kakao auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat? Von der Förderung der Herzgesundheit bis hin zur Verbesserung der Gehirnfunktion ist Kakao ein wahres Superfood.

In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile von Kakao, die verschiedenen Formen, in denen er erhältlich ist, und wie du ihn in deine Ernährung integrieren kannst. Wir werden auch darüber sprechen, wie du nachhaltig und fair produzierten Kakao kaufen kannst. Freu dich darauf, Kakao in einem ganz neuen Licht zu sehen!

Was ist Kakao?

Kakao ist ein Produkt aus den Bohnen des Kakaobaums, einer Pflanze, die ursprünglich in den tropischen Regionen Mittel- und Südamerikas beheimatet ist. Die Bohnen werden geerntet, fermentiert, getrocknet und zu einer Vielzahl von Produkten verarbeitet, darunter Kakao- und Schokoladenerzeugnisse. Die Art der Verarbeitung kann jedoch stark variieren, was zu unterschiedlichen Kakaosorten führt. Bei Rohkakao zum Beispiel werden die Bohnen bei niedrigeren Temperaturen verarbeitet, um mehr der natürlichen Nährstoffe zu erhalten.

Bei traditionellem Kakao hingegen werden die Bohnen geröstet, was dem Kakao einen intensiveren Geschmack verleiht, aber auch den Gehalt an bestimmten Nährstoffen verringern kann. Unabhängig von der Art der Verarbeitung bleibt Kakao eine reiche Quelle an Antioxidantien und hat viele gesundheitliche Vorteile.

Kakao als Gesundheitsbooster

Kakao ist ein wahres Nährstoffwunder. Er ist reich an Antioxidantien wie Flavonoiden, die das Herz schützen, Entzündungen bekämpfen und sogar den Blutdruck senken können. Studien haben auch gezeigt, dass Kakao die Durchblutung verbessern und die kognitiven Funktionen fördern kann, was ihn zu einem guten Gehirnfutter macht. Außerdem enthält Kakao Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Kalzium, die alle eine wichtige Rolle in unserem Körper spielen.

Kakao kann auch stimmungsaufhellend wirken. Er enthält Verbindungen wie Phenylethylamin, das im Körper in Serotonin umgewandelt wird, einen Neurotransmitter, der zum Wohlbefinden beiträgt. Außerdem enthält Kakao Theobromin, eine leicht stimulierende Verbindung, die zur stimmungsaufhellenden Wirkung von Kakao beitragen kann.

Du solltest beachten, dass viele dieser Vorteile vor allem in Bitterschokolade und reinem Kakao zu finden sind und nicht in stark verarbeiteter Milchschokolade, die mit Zucker und Fett angereichert ist. Deswegen ist es wichtig, die Art des Kakaos, den man zu sich nimmt, sorgfältig auszuwählen, um den größtmöglichen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.

Worin unterscheiden sich die verschiedenen Kakaoprodukte?

Es gibt viele verschiedene Arten von Kakaoprodukten auf dem Markt, und nicht alle sind gleich hergestellt. Rohkakao ist am wenigsten verarbeitet und enthält die meisten Nährstoffe und Antioxidantien. Kakaopulver ist ähnlich, obwohl es oft alkalisiert oder „dutched“ wird, ein Prozess, der den Geschmack mildert, aber auch einige der Flavonoide reduziert.

Schokolade, insbesondere dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil, kann ebenfalls viele der gesundheitlichen Vorteile von Kakao bieten, solange sie nicht zu viel Zucker oder andere Zusatzstoffe enthält. Milchschokolade und stark verarbeitete Schokolade enthalten in der Regel weniger gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe und mehr Zucker und Fett.

Nachhaltiger Kakao: Fairer Handel und Zertifizierungen

Bei der Auswahl von Kakaoprodukten sollte nicht nur auf den Nährstoffgehalt geachtet werden, sondern auch auf die Nachhaltigkeit und Fairness der Produktionspraktiken. Viele Kakaobauern arbeiten unter schwierigen Bedingungen und erhalten oft keinen fairen Preis für ihre Arbeit.

Glücklicherweise gibt es verschiedene Zertifizierungen und Labels, die dabei helfen können, nachhaltig und fair produzierten Kakao zu identifizieren. Fair-Trade-Zertifizierungen stellen sicher, dass die Bauern einen fairen Preis für ihren Kakao erhalten und in sichere und faire Arbeitsbedingungen investieren. Rainforest Alliance und UTZ zertifizieren Kakao, der nachhaltig angebaut und geerntet wird, um die Umwelt zu schützen und die Lebensbedingungen der Bauern zu verbessern.

Achte beim Kauf von Kakaoprodukten auf diese Zertifizierungen, damit dein Genuss nicht auf Kosten anderer geht.

Kakao in der Küche: Kreative Rezeptideen

Kakao eignet sich nicht nur für süße Desserts und Gebäck. Er lässt sich auch in Shakes, Smoothies und sogar in herzhafte Gerichte integrieren. Ein exotisches Beispiel für ein herzhaftes Gericht mit Kakao als Hauptzutat ist die traditionelle mexikanische Mole-Sauce. Diese tiefrote Sauce ist ein wahres Geschmacksfeuerwerk, in dem sich süße, scharfe und bittere Noten harmonisch vereinen. Der Kakao ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Sauce und verleiht ihr die für sie so charakteristische Intensität.

Mit seinem ausgeprägten Geschmack und seinem Reichtum an gesunden Nährstoffen ist Kakao also eine ideale Zutat für eine Vielzahl von Rezepten und lädt zum Experimentieren in der Küche ein.

Probier doch mal diesen leckeren Kakao-Erdnussbutter-Shake:

Erdnussbutter-Kakao-Shake:

• 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 1 EL Erdnussbutter (ungesüßt)
• 1 reife Banane
• 200 ml Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch nach Wahl)
• 1 EL Leinsamen (optional, für zusätzliche Ballaststoffe)
• 3 EL Kakao Proteinpulver von Shape Republic (30 g)
• Eiswürfel

1. Gib die Banane, das Kakaopulver, die Erdnussbutter, die Milch, die Leinsamen (falls verwendet) und das Proteinpulver in einen Mixer.
2. Alles glatt und cremig mixen.
3. Eiswürfel hinzufügen und nochmals kurz mixen.
4. Den Shake in ein Glas geben und sofort genießen!

Dieser Shake ist ein leckerer und nahrhafter Start in den Tag und kann auch als sättigende Zwischenmahlzeit dienen, wenn du abnehmen möchtest, oder als Energieschub nach dem Training. Dieser Shake hat einen hohen Proteingehalt und der Kakao gibt dir einen zusätzlichen Gesundheitsbooster.

Worauf du beim Kauf von Kakao achten solltest

Beim Kauf von Kakao ist es wichtig, auf Qualität und Herkunft zu achten. Achten Sie auf Produkte, die reines Kakaopulver ohne Zuckerzusatz oder künstliche Aromen enthalten. Bio-Kakao ist eine gute Wahl, da er ohne Pestizide und chemische Düngemittel angebaut wird. Und natürlich sollte man, wann immer möglich, fair gehandelten und nachhaltig produzierten Kakao wählen, um die Bauern und die Umwelt zu unterstützen.

Kakao ist also viel mehr als nur eine Zutat für süße Leckereien. Er ist ein nährstoffreiches Superfood, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, von der Gesundheit von Herz und Gehirn bis hin zur Verbesserung der Stimmung. Mit seiner Vielseitigkeit in der Küche und der zunehmenden Verfügbarkeit von nachhaltigen und fair gehandelten Alternativen gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um Kakao in deine Ernährung zu integrieren. Probiere es aus und entdecke selbst die vielen Wunder des Kakaos!