Rezept: Schoko-Erdnuss-Dattel-Bites

Süße Snacks selbst gemacht: Das kann so einfach sein. Unsere Bites mit den Zutaten Erdnüsse, Datteln und zuckerfreie Schokolade sind gesund, vegan, glutenfrei und einfach nur yummy!

Gesunder Snack mit Datteln

Für diese Leckerei brauchst du nur vier Zutaten: getrocknete Datteln, Erdnussbutter, geröstete Erdnüsse und dunkle Schokolade, am besten ohne Zuckerzusatz. Datteln enthalten natürlichen Zucker, insbesondere Fruktose. Dies macht sie zu einer gesünderen Alternative zu raffiniertem Zucker und kann dazu beitragen, den Heißhunger auf Süßigkeiten zu reduzieren. Datteln sind zudem eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalium, Magnesium, Vitamin B6 und Eisen.

Die doppelte Erdnuss-Power

Erdnüsse sind reich an essentiellen Nährstoffen wie Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten insbesondere viele B-Vitamine, Vitamin E, Magnesium, Phosphor und Eisen. Achte darauf, eine Erdnusscreme ohne Zuckerzusatz zu verwenden. Geröstete Erdnüsse gibt es auch ungesalzen. Natürlich kannst du auch welche mit Salz nehmen, wenn du es gerne süß-salzig magst!

Unser Tipp: Statt Erdnüssen kannst du auch Cashewkerne oder Mandeln – etwa gehackt oder gestiftelt – nehmen.

Übrigens: Zuckerfreie Schokolade bekommst du in vielen Online-Shops. Eigentlich versteht man darunter Schokolade ohne Zuckerzusatz, aber mit natürlichem Zuckergehalt. Zuckerfrei darf sie nur heißen, wenn auch der natürliche Zuckergehalt aus Kakao und eventuell Milch nicht über 0,5 g pro 100 g Schokolade liegt. Alternativ kannst du auch Zartbitterschokolade nehmen.

Zutaten

250 g getrocknete Datteln, ohne Stein

3 EL Erdnussbutter

1 Handvoll geröstete Erdnüsse (ca. 25 g)

150 g dunkle, zuckerfreie Schokolade, geschmolzen

Zubereitung

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
2. Die Datteln auf das Backpapier legen – leicht überlappend – und platt drücken.
3. Die Erdnussbutter darüber verteilen, mit Erdnüssen bestreuen und zum Schluss mit der geschmolzenen Schokolade übergießen.
4. Das Backblech für zwei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade hart geworden ist.
5. Danach in kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden – eben in Bites. ;)

Unser Tipp: Die Schokolade kannst du im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei geringer Wattzahl schmelzen lassen.

Die Erdnüsse kannst du vorher grob hacken und ein paar zurückbehalten, um sie zur Deko noch über die Schokolade zu streuen.

Besonders im Herbst und Winter ist dieser Snack mit getrockneten Früchten lecker. Du kannst alternativ auch getrocknete Feigen, Aprikosen oder andere Trockenfrüchte verwenden. Was magst du gerne?

Übrigens: Schneller geht es mit unseren proteinreichen Snacks aus dem Shape-Republic-Sortiment – etwa dem veganen Protein Cookie mit köstlicher Karamell-Mandel-Füllung.

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