Rezept: Protein-Kürbis-Brötchen
Um unserem Herbst-Helden, dem Kürbis, noch einmal alle Ehre zu erweisen, bevor die Bühne für Christmas-Vibes geräumt wird, servieren wir euch heute ein letztes Kürbis-Kunstwerk: Protein-Kürbis-Brötchen. Sie sehen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken auch unglaublich lecker!
Diese hübschen süßen Milchbrötchen mit Pumpkin Spice und der Extraportion Proteine und Vitamine sind ideal zum Brunch oder Frühstück – auch als süßer Snack zwischendurch.
Backen mit unserem Slim Shake
Schon gewusst? Du kannst unser Whey Protein und das Slim-Shake-Pulver auch zum Kochen und Backen verwenden. Eigentlich ist unser Slim Shake ein gesunder Mahlzeitenersatz, der dich mit einem ausgewogenen Verhältnis an Makronährstoffen wie hochwertigem Protein versorgt. Wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und himmlischen Geschmack gibt es on top. Du kannst damit aber auch dein Backwerk upgraden!
Mehr als 21 Gramm Protein pro Portion im Slim Shake helfen dir, während der Gewichtsreduktion Muskeln zu erhalten oder mit einem Sportprogramm aufzubauen. Reichlich Ballaststoffe tragen zu einer gesunden Darmflora bei und unterstützen deine Verdauung. Die Kombination aus hohem Protein- und Ballaststoffgehalt kann deinen Hunger mehrere Stunden stillen.
Übrigens: Pro Portion deckt unser Slim Shake mehr als 30 % der empfohlenen Tagesmenge an Nährstoffen, die besonders für Frauen wichtig sind: Eisen, Calcium und Folsäure – zudem ein Drittel des Tagesbedarfs an Biotin und Zink für Haare, Haut und Nägel.
Backen mit Dinkel
Dinkel- enthält im Vergleich zu Weizenmehl etwas höhere Mengen an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Das Protein im Dinkelmehl enthält eine breitere Palette an Aminosäuren im Vergleich zu Weizen, was es zu einer guten Quelle für die Proteinversorgung macht, die für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe benötigt wird.
Zutaten für 10 Milchbrötchen
250 ml Pflanzendrink
80 g Butter
500 g Dinkelmehl
50 g Erythrit
1 EL Slim Shake »Cozy Timeout« Pumpkin Spiced Latte
1 Prise Salz
½ Würfel Hefe (21 g)
1 Ei (Gr. M)
etwas Butter für die Form
etwas Mehl zum Arbeiten
2-3 EL Pflanzendrink oder etwas Eigelb zum Bestreichen
etwas Paketband
eine Zimtstange
Zubereitung
- Den Pflanzendrink erwärmen, Butter in Stücken zugeben und in der warmen Milch schmelzen lassen. Mehl, Zucker, Slim Shake und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe in Stückchen hinein bröseln.
- Den warmen Milch-Mix und das Ei hinzugeben. Die Zutaten mit einem Knethaken ca. 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einer Teigkarte in 10 gleich große Portionen teilen und zu kleinen Bällen formen.
- Mit einem Stück Schnur die Brötchen zu einem Kürbis formen, wie im Video. Anschließend abgedeckt mind. 45 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Die Brötchen mit Pflanzendrink oder Eigelb bestreichen und bei 200 °C Ober- und Unterhitze für ca. 15 Min. backen bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen das Paketband entfernen.
Unser Tipp: Hübsch sieht es aus, wenn du in die Mitte der Kürbisbrötchen jeweils ein Stück Zimtstange als Kürbisstengel steckst.
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