Rezept: Gefüllte Mini-Paprika

Kennst du die gefüllten Mini-Paprika, die es fertig zu kaufen gibt? Du kannst sie in einer kalorienarmen Fitness-Variante auch ganz leicht selbst zaubern. Für den Low-Carb-Snack brauchst du nur wenige Zutaten.

Dieser Antipasti-Klassiker ist der perfekte Snack für Sport und Freizeit oder zwischendurch im Büro. Auf dem Tisch zum Brunchen mit Freunden sehen die gefüllten Mini-Paprika zudem super cute aus.

Der Unterschied zum herkömmlichen Rezept ist, dass die Paprika nicht gebacken wird, sie also frisch und knackig bleibt. Das hat den Vorteil, dass alle Vitamine erhalten bleiben, die bei Hitze verloren gehen. Zudem ist der Wasseranteil höher und dein Snack ist wirklich im Handumdrehen zubereitet und auf dem Tisch.

Nach dem Training ist die gefüllte Mini-Paprika zudem ideal, denn sie liefert Kohlenhydrate aus dem Gemüse und jede Menge Proteine bei wenig Fett aus Magerquark. Denn es muss nicht immer ein süßer Snack oder Proteinshake sein, manchmal darf es herzhaft und trotzdem proteinreich sein. 

Also: Bereite dir gleich einen Vorrat zu, den du im Kühlschrank lagern kannst, um jederzeit lossnacken zu können!

Nährwerte für 12 Stück:

236 kcal - 21,4 g EW - 13,3 g KH - 8,4 g Fett

Zutaten für 12 Stück

6 Mini-Paprika

200 g Speisequark, Magerstufe

30 g Lauchzwiebeln

etwas Salz und Pfeffer

etwas Petersilie

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Den Speisequark mit Lauchzwiebeln und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Eventuell etwas Mineralwasser unterrühren, um den Quark cremiger zu machen.
3. Mit etwas Petersilie dekorieren, sodass die Paprika an eine Möhre mit Grün erinnert.

Gerne kannst du auch frische oder Tiefkühlkräuter unter deinen Quark rühren. Ebenso eignen sich gewürfelte Zwiebeln, die den Snack noch etwas herzhafter machen. Als weiteres Gewürz ist Paprikapulver ideal. Probiere aus, was dir schmeckt.

Unser Tipp: Wenn es ganz schnell gehen soll, kannst du auch fettreduzierten Kräuterquark aus dem Kühlregal nehmen.

Ebenso eignet sich Frischkäse light. Noch sportlicher werden die gefüllten Mini-Paprika mit körnigem Frischkäse, den du ebenso oder nach Belieben würzen und anmachen kannst. Eine vegane Variante wäre Hummus, den du in die Paprikahälften füllst.