von Tom Göpel März 12, 2023 4 Minuten Lesezeit

Warum Kohlenhydrate wichtig für deine Ernährung sind

Wenn es um Ernährung geht, scheint es immer neue Diäten oder Ernährungsphilosophien zu geben, die uns das Geheimnis für ein gesünderes Leben versprechen. So unterschiedlich die Diäten sind, eine Sache spielt jedoch fast immer eine Rolle: Kohlenhydrate. Doch was sind Kohlenhydrate überhaupt und warum sind sie so wichtig für unsere Ernährung? Das und mehr erfährst du in diesem Artikel.

Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle für unseren Körper, die uns hilft, den Tag zu überstehen und unsere täglichen Aufgaben zu bewältigen. Aber nicht das – Kohlenhydrate sind auch wichtig für die Regulierung unseres Blutzuckerspiegels, der Sättigung und der Funktion unseres Gehirns. In diesem Artikel werden wir uns genauer ansehen, was Kohlenhydrate sind, warum sie so wichtig sind und wie du sie in deine Ernährung integrieren kannst.

Ob du dich für eine kohlenhydratreiche oder -arme Ernährung entscheidest, hängt von deinem individuellen Lebensstil und deinen Zielen ab. Aber egal, welche Wahl du triffst, Kohlenhydrate werden immer eine wichtige Rolle für deine Ernährung spielen. Lass uns also gemeinsam eintauchen und mehr darüber erfahren.

Was sind Kohlenhydrate?

Zunächst einmal zu den Basics. Kohlenhydrate gehören neben Fett und Eiweiß zu den drei Hauptnährstoffen, die unser Körper benötigt, um zu funktionieren. Kohlenhydrate bestehen aus Zucker, Stärke und Ballaststoffen. Sie sind in vielen Lebensmitteln wie Brot, Pasta, Reis, Obst und Gemüse vorhanden.

Grundsätzlich unterscheidet man zwischen zwei Arten von Kohlenhydraten: dem Einfachzucker (Monosaccharide) und dem Mehrfachzucker (Polysaccharide). Einfachzucker wie Glukose, Fructose und Galaktose werden rasch vom Körper aufgenommen und liefern schnell Energie. Vielleicht erinnerst du dich noch an die Traubenzucker, die man vor der Klausur genommen hat. Das sind ebenfalls Einfachzucker, die schnell Energie liefern können. Mehrfachzucker wie Stärke und Cellulose hingegen werden langsamer verdaut und liefern Energie über einen längeren Zeitraum.

Kohlenhydrate haben viele wichtige Funktionen im Körper. Sie sind beispielsweise die bevorzugte Energiequelle für unser Gehirn, die Muskeln und andere Organe. Kohlenhydrate helfen auch bei der Regulierung unseres Blutzuckerspiegels, indem sie die Freisetzung von Insulin beeinflussen. Ballaststoffe, die ebenfalls zu den Kohlenhydraten gehören, fördern die Verdauung und können dazu beitragen, das Risiko von chronischen Krankheiten wie Diabetes, Herzkrankheiten und Darmkrebs zu senken.

Du solltest jedoch beachten, dass nicht alle Kohlenhydrate so gut für den Körper sind. Insbesondere raffinierte Kohlenhydrate, wie sie häufig in industriell verarbeiteten Produkten zu finden sind, solltest du nur in Maßen zu dir nehmen, da sie in Windeseile vom Körper abgebaut werden und deinen Blutzuckerspiegel durcheinanderbringen können.

Warum Kohlenhydrate wichtig für den Körper sind

Als eine der drei wichtigsten Nährstoffgruppen sind Kohlenhydrate elementar wichtig für unseren Körper. Es ist schlicht nicht ratsam, sie gänzlich aus der Ernährung zu streichen.

Zum einen, da sie die primäre Energiequelle des Körpers sind und sie den Brennstoff liefern, um dich durch den Tag zu bringen. Ohne Kohlenhydrate fühlst du dich müde, erschöpft und unfokussiert.

Sie sind aber auch wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration von beschädigtem Gewebe. Während du dich bewegst, verbrauchen deine Muskeln Glukose als Energiequelle. Nach dem Training benötigen deine Muskeln Kohlenhydrate, um sich zu regenerieren und zu wachsen.

Auch dein Stoffwechsel ist auf Kohlenhydrate angewiesen, da diese an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt sind. Dein Gehirn benötigt etwa Glukose, um richtig funktionieren zu können.

Unersetzlich sind Kohlenhydrate außerdem bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Sie sind maßgeblich an der Produktion von Insulin beteiligt, welches wiederum für die Regulierung des Blutzuckers verantwortlich ist. Ohne eine ausreichende Menge an Kohlenhydraten kann es zu Schwankungen des Blutzuckerspiegels kommen.

Abnehmen, ohne auf Kohlenhydrate zu verzichten?

Kohlenhydrate sind also wichtig und werden unbedingt vom Körper gebraucht. Viele Diäten verlangen jedoch fälschlicherweise, gänzlich oder fast komplett auf Kohlenhydrate zu verzichten. Vielleicht fragst du dich, wie du trotz Kohlenhydrate abnehmen kannst. Wir haben einige Tipps zusammengestellt, wie auch eine Diät mit Kohlenhydraten zum Erfolg werden kann:

  • Wähle komplexe Kohlenhydrate: Komplexe Kohlenhydrate sind langkettige Moleküle, die neben Zucker auch andere Bestandteile beinhalten und mehr Zeit in Anspruch nehmen, um vom Körper verarbeitet zu werden. Sie liefern Energie über einen längeren Zeitraum und machen länger satt. Sie kommen in Vollkornprodukten, Obst und Gemüse vor. Raffinierte Kohlenhydrate, wie sie in Weißbrot, Kuchen und Süßigkeiten vorkommen, solltest du möglichst vermeiden.

  • Achte auf deine Portionsgröße: Zu viele Kohlenhydrate kann der Körper nicht gut aufnehmen, weswegen es wichtig ist, eine angemessene Portionsgröße zu wählen. Du kannst dich etwa an einer halben Tasse gekochter Vollkornnudeln oder braunem Reis orientieren.

  • Kombiniere Kohlenhydrate: Jede Mahlzeit sollte Kohlenhydrate enthalten, aber eben in angemessenen Mengen. Du kannst etwa zu deinem Salat Croûtons aus Vollkornbrot hinzufügen oder eine kleine Portion Quinoa zu deinem Gemüsegericht servieren.

  • Achte auf deine übrigen Aktivitäten: Dein Konsum an Kohlenhydraten sollte im Verhältnis zu deinen übrigen Aktivitäten stehen. Wenn du regelmäßig Sport treibst, benötigt dein Körper auch mehr Energie, sprich, mehr Kohlenhydrate. Passe deine Kohlenhydratzufuhr daher entsprechend an.

Wenn du schon mit einer Diät begonnen hast, und bisher auf unsere leckeren veganen Protein-Shakes gesetzt hast, kannst du diese ganz wunderbar mit Kohlenhydraten kombinieren? Wie das geht? Ganz einfach! Schneide einfach Obst, wie Bananen oder Beeren, für deinen Protein-Shake. Obst enthält nicht nur energiereiche Kohlenhydrate, sondern auch wertvolle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Auch Milch oder Milchalternativen liefern Kohlenhydrate, die in Form von Milchzucker (Lactose) oder als pflanzliche Kohlenhydrate bei veganer Milch vorkommen. Mit einer Handvoll Haferflocken kannst du deinem Protein-Shake ganz leicht komplexe Kohlenhydrate hinzufügen und ihn noch leckerer und sättigender machen.

Fazit

Kohlenhydrate werden also häufig viel mehr verteufelt, als sie es eigentlich verdient haben. Sie sind viel zu wichtig für den Körper, als dass du komplett auf sie verzichten könntest. Und selbst, wenn du auf Brot und Pasta verzichtest, wirst du immer noch Kohlenhydrate in Form von Fruchtzucker oder Glukose aufnehmen, wenn du Obst und Gemüse isst. Doch, auch auf Brot, Pasta und Reis musst du während deiner Diät nicht verzichten. Es kommt lediglich darauf an, welche Kohlenhydrate du zu dir nimmst und in welcher Menge.

Kohlenhydrate können beim Abnehmen sogar helfen, denn komplexe Kohlenhydrate machen lange satt und sind voller Energie. Gemeinsam mit einem Protein-Shake schmecken sie dazu sogar noch richtig lecker. Also, mach Schluss mit der Verteufelung von Kohlenhydraten und mache sie dir zum Freund.