Rezept: Pumpkin Protein Energy Balls

Wie süß sind bitte diese kleinen Mini-Kürbisse? Diese köstlichen Kürbis-Protein-Balls schmecken wie ein leckerer Pumpkin Spiced Keksteig. Ein easy peasy, gesunder, proteinreicher Herbst-Snack, der lange satt hält. Musst du unbedingt nachmachen!

Was du brauchst

Für dieses Rezept brauchst du Kürbispüree. Das kannst du fertig kaufen, in der Dose oder im Glas. Du kannst das Püree auch ganz einfach aus Hokkaidokürbis selbst machen:

• Heize den Backofen auf 180 °C vor.
• Schneide den Kürbis mit einem scharfen Messer vorsichtig in zwei Hälften. Entferne die Kerne und Fasern mit einem Löffel.
• Lege die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder fette die Schnittseiten leicht ein.
• Backe den Kürbis im vorgeheizten Ofen für 45 bis 60 Minuten oder bis das Fruchtfleisch weich ist.
• Lasse den Kürbis leicht abkühlen und schabe dann mit einem Löffel das weiche Fruchtfleisch aus der Schale.
• Gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel und püriere es mit einem Pürierstab oder einer Gabel zu einer gleichmäßigen Masse.

Neben Haferflocken, Mandelmus, Honig und etwas Salz brauchst du unser Slim-Shake-Pulver in der Sorte Pumpkin Spiced Latte.

Slim Shake Pumpkin Spiced Latte

Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, kalorienfreie Süße und Pumpkin Spice kommen durch unser Slim-Shake-Pulver in die Energy Balls. Was macht den Slim Shake so wertvoll? Mehr als 21 Gramm Protein pro 30 Gramm helfen dir, während der Gewichtsreduktion Muskeln zu erhalten oder mit einem Sportprogramm aufzubauen. Reichlich Ballaststoffe tragen zu einer gesunden Darmflora bei und unterstützen deine Verdauung. Die Kombination aus hohem Protein- und Ballaststoffgehalt kann deinen Hunger mehrere Stunden stillen.

Pro Portion deckt unser Slim Shake mehr als 30 % der empfohlenen Tagesmenge an Nährstoffen, die besonders für Frauen wichtig sind: Eisen, Calcium und Folsäure – zudem ein Drittel des Tagesbedarfs an Biotin und Zink für Haare, Haut und Nägel.

Zutaten (für 20 Portionen)

4 EL Kürbispüree

250 g Haferflocken

100 g Mandelmus

120 ml Honig

125 g Slim Shake »Cozy Timeout« Pumpkin Spiced Latte

Prise Salz

Zimt oder Kokosflocken zum Ummanteln

Zubereitung

1. Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig zu einer Rolle formen und in 20 Stücke schneiden.
3. Jedes Stück zu einem Ball rollen, in eine Schale mit Zimt oder Kokosflocken geben und so lange umher rollen, bis er von allen Seiten bedeckt ist.

Unser Tipp: Zum Schluss mit einem Zahnstocher kleine Rillen in die Bällchen drücken und die Mandelstifte in die Mitte drücken. Dann sehen sie wie kleine Kürbisse aus.

Übrigens: Statt Mandelmus kannst du jedes andere Nussmus verwenden – also Erdnussbutter, Haselnussmus oder Cashewmus. Statt Honig kannst du auch Agavendicksaft verwenden. Reissirup eignet sich ebenso gut.

Lust auf weitere gesunde Rezepte mit Kürbis und unserem Slim Shake Pumpkin Spiced Latte? Dann probiere auch unsere Pumpkin Banana Bread Oats und die Pumpkin Cheesecake Cookies oder den Pumpkin Spiced Banana Smoothie.