Rezept: Low Calorie Chia-Porridge

Was erwärmt das Herz besser als ein warmes Chia-Porridge mit Gewürzbirnen? Auch die Birnen sind in diesem Rezept warm, denn sie werden zusammen mit winterlichen Gewürzen zu einem Kompott verarbeitet. Außerdem hat eine Portion gerade einmal 257 kcal. Nice!

Proteinreiche Superfoods

Haferflocken und Chiasamen sind zwei Superfoods, die prima zueinander passen. Haferflocken sind eine super Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Sie liefern komplexe Carbs, die für eine aktiven Tag ideal sind und auch, wenn du trainierst.

Chiasamen sind ebenfalls reich an Proteinen, Ballaststoffen und versorgen dich mit Omega-3-Fettsäuren. Sie quellen im Darm auf und sorgen so für lange Sättigung und eine geregelte Verdauung.

Winterobst Birne

Die Birne ist ein tolles Winterobst, denn sie liefert wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kupfer, Jod, Magnesium, Phosphat und Zink. Auch stecken in ihr die Vitamine C, A und B-Vitamine. Birnen sind leicht verdaulich und ballaststoffreich. Fett enthalten sie jedoch kaum.

Gewürze aus dem Ayurveda

Die Gewürze Kardamom, Zimt und Kurkuma kommen auch in Goldener Milch vor. Im Ayurveda gelten sie als Heilmittel. Achte darauf, Gewürze möglichst in Bio-Qualität zu kaufen. Übrigens: Kurkuma unterstützt die Fettverdauung und gilt als starkes Antioxidans.

Zutaten für 2 Portionen

Für das Birnenkompott

1 Birne

1 Stück Zitronenschale

10 g Ingwer am Stück

½ TL Kardamom

¼ TL Zimt

1 Prise Kurkumapulver

75 ml Wasser

½ TL Speisestärke

Für das Chia-Porridge

70 g Haferflocken

½ EL Chiasamen

350 ml Wasser

200 ml Pflanzendrink

1 Prise Salz

Toppings nach Wahl

Zubereitung

1. Birne in schmale Streifen schneiden. Zusammen mit Zitronenschale, Ingwer, Gewürzen und Wasser aufkochen. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. 
2. Dann Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und unter das Kompott rühren. Erneut kurz aufkochen und Hitze ausschalten. Zitronenschale und Ingwer entfernen.
3. Für das Porridge die Haferflocken in einem heißen Topf ohne Öl 2 Minuten rösten bis sie duften. Ab und zu umrühren und aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
4. Wasser und Pflanzendrink hinzugeben und aufkochen. Anschließend auf niedrige bis mittlere Hitze schalten, Chiasamen hinzufügen und unter häufigem Rühren 5 Minuten köcheln. Kurz vor Ende der Kochzeit Salz unterrühren.
5. Chia-Porridge mit Kompott, gerösteten Nüssen, Rosinen und Leinöl getoppt warm servieren.

Als Topping haben wir  Mandeln, Walnüsse, Pistazien und Rosinen verwendet. Noch leckerer schmecken Mandeln und Walnüsse, wenn du sie in einer Pfanne ohne Öl kurz anröstest. Dann entfalten sie ihre Aromen und hinzu kommt ein leckeres Röstaroma.

Unser Tipp: Ein Schuss kaltgepresstes Leinöl über deine Oats sorgt für zusätzliche wichtige Nährstoffe, etwa Alpha-Linolensäure, die als entzündungshemmend gilt.